아침식사를 거르거나 간단히 커피와 과일로 대체하는 경우가 있지만, 특히 공부하는 학생이나 두뇌 활동이 많은 사람은 탄수화물을 충분히 섭취하는 것이 중요하다. 

 

국민영양조사에 따르면, 탄수화물은 총에너지의 55~65%를 차지해야 하며, 40% 이하로 줄이면 두뇌와 기력에 문제가 생길 수 있다.

 

뇌 활동에 필요한 포도당은 약 100g이며, 즉석밥 한 개에 70g의 탄수화물이 포함되어 있다. 아침에 밥, 빵, 감자 등을 섭취하면 좋고, 흰 빵이나 쌀밥은 혈당을 빠르게 올리지만, 잡곡밥이나 통밀빵은 혈당을 천천히 올려 체중 관리에 도움이 된다.

 

탄수화물 섭취 시 식이섬유와 단백질을 함께 먹으면 혈당 조절에 효과적이다. 예를 들어, 달걀이나 견과류를 곁들이는 것이 좋다. 아침에 잼 대신 땅콩버터를 선택하고, 통밀빵과 함께 칼슘 흡수율이 높은 우유를 마시면 더욱 좋다. 

 

건강한 아침식사는 점심 과식을 예방하고 다이어트에도 도움이 된다. 따라서 아침식사를 규칙적으로 하는 습관을 기르는 것이 중요하다.